Capacità reale

A differenza delle altre brasiere in commercio, CookTymix è progettata per lavorare a pieno carico senza il minimo decadimento delle prestazioni.

Maggiore sarà il carico del prodotto e maggiore sarà la superficie di scambio totale che sarà sfruttata. Se il prodotto riempirà la vasca fino a coprire la parte superiore del cilindro, allora tutta la superficie di cottura sarà utilizzata.

Efficienza al 100%

Mentre una qualsiasi brasiera da 1.000 o 3.000 litri non garantisce mai efficienza oltre il 60-70% del volume nominale, CookTymix raggiunge la massima efficienza al 100% del suo volume nominale.

Modello Capacità nominale Utilizzo reale Efficienza
Brasiera tradizionale A 1.000 L 600 L (60%) Bassa
Brasiera tradizionale B 3.000 L 1.800 L (60%) Critica
CookTymix 750 750 L 750 L (100%) Massima
CookTymix modelli disponibili

Disponibile in 4 taglie

  • 150L
  • 250L
  • 500L
  • 750L

Troppo piccola?

È importante comprendere come una brasiera CookTymix da 500L abbia la stessa produttività oraria di una pentola da 2.500L ma con dimensioni molto più compatte e ingombri ridotti all'interno di una sala di produzione.

Se consideriamo che alcuni prodotti solidi come carne, verdure, cubetti congelati, occupano un volume maggiore rispetto al loro peso, possiamo riassumere in tabella alcuni esempi di batch massimi per la gamma CookTymix.

Prodotto CookTymix 150 max batch (kg) CookTymix 250 max batch (kg) CookTymix 500 max batch (kg)
Spinaci surgelati 125 200 400
Besciamella 150 250 500
Spezzatino di carne 125 200 400
Ragù alla bolognese 150 250 500
Carne di cinghiale 125 200 400
Carne di vitello 125 200 400
Carne di agnello 125 200 400
Carne di cervo 125 200 400
Fagioli in ammollo 150 250 500
Lenticchie verdi 150 250 500
Farro in chicchi 150 250 500

Provala con la tua ricetta.

Nella nostra demo kitchen c'è un CookTymix a tua disposizione per una giornata. Porti la tua ricetta e i tuoi ingredienti: misuriamo insieme tempi, consumi e resa, e i numeri te li lasciamo.

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