CookTymix nasce per adattarsi alle più diverse esigenze produttive dell'industria alimentare e della ristorazione collettiva, dimostrandosi estremamente versatile, affidabile e performante anche nei processi più elaborati. Grazie alla sua capacità di cuocere e raffreddare nella stessa macchina, può essere impiegata in una vastissima gamma di preparazioni, sia dolci che salate.
Applicazioni
Cosa puoi preparare con CookTymix
Piatti pronti e gastronomia
- Risotti
- Spezzatini e stufati
- Brasati
- Goulash
- Primi piatti a base di pasta
- Cous Cous
- Polenta
- Piatti etnici e speziati
- Piatti vegetariani e vegani
Sughi, zuppe e salse
- Zuppe di verdura, legumi, cereali
- Vellutate e passati
- Ragù e sughi (es. pomodoro, bolognese, amatriciana)
- Besciamella
- Salse pronte
- Pesti e condimenti
Creme, salse dolci e preparazioni dessert
- Crema pasticcera, chantilly, inglese
- Ganache e glasse
- Salsa Caramello e topping
- Budini e preparati per dessert
Impasti caldi e freddi
- Impasto gnocchi
- Churros e snack dolci fritti
- Impasti salati per crocchette, nuggets, polpette
- Mix vegetali e proteici
Contorni e lavorazione vegetale
- Ratatouille, caponate, peperonate
- Preparazioni a base di legumi
- Bulgur, quinoa
Carne, pesce e proteine
- Brasatura e stufatura
- Cottura di pesce in umido
- Preparazione di ripieni per pasta fresca
Cereali e legumi
- Riso, farro, orzo, avena
- Lenticchie, ceci, fagioli, piselli
- Mix per burger vegetali e medaglioni
Preparazioni con raffreddamento post-cottura
- Risotto e ripieno per arancini
- Riso cantonese e altre ricette asiatiche
- Preparazione di impasti per gnocchi
- Besciamella, polenta
- Piatti pronti destinati alla linea del freddo
CookTymix è ideale per impianti di produzione alimentare che spaziano dalla gastronomia pronta alla IV e V gamma, dalla pasticceria industriale ai piatti convenience da confezionare in ATM o sottovuoto. È compatibile con linee di confezionamento automatico e rappresenta un alleato strategico per tutte le aziende che vogliono innovare i propri processi produttivi con efficienza, sicurezza e qualità costante.
